Sécurité alimentaire

L'anthropologie de l'alimentation offre une perspective holistique et intégrée sur l'alimentation, considérée à la fois comme une nécessité biologique et comme un phénomène culturel profondément ancré dans les pratiques sociales, les croyances, et les environnements des différentes sociétés humaines à travers le monde. Des figures clés de la recherche en socio-anthropologie de l'alimentation soulignent la diversité et la complexité de notre relation avec la nourriture, tout en offrant des perspectives pour une meilleure compréhension des enjeux alimentaires globaux.

Ce dossier explore les politiques agricoles actuelles et émergentes à travers le monde. En mettant l'accent sur les défis tels que la sécurité alimentaire, la durabilité environnementale et la transition écologique, il examine les différentes approches adoptées par les gouvernements pour répondre à ces enjeux. Une sélection de ressources de recherche présentes sur LaCAS clôt l'article, offrant une base documentaire intéressante pour approfondir l'analyse.